Vollkornbrot selber backen (einfaches Rezept)

Selber Vollkornbrot zu backen, ist eine schöne Übung, um die vollwertige Ernährung bei sich selber zu kultivieren. Ich empfinde es zudem als entspannend und wohltuend für die Hände.

Im Sinne einer vollwertigen Ernährung nehme man hierfür selbstverständlich das volle Korn, am besten, sofern vorhanden, mit einer Getreidemühle selbst gemahlen.

Mein einfaches, schnelles und für Anfänger geeignetes Rezept ist das folgende:

Man nehme etwa 7g Trockenhefe, etwas Meersalz, 300ml lauwarmes Wasser, 500 ml Vollkorndinkelmehl, eine Schüssel und eine Backform.

Die Backform würde ich etwas einfetten, damit das Brot nicht stark daran klebt.

Die Trockenhefe mit dem Wasser und dem Meersalz vermischen. Ich persönlich tue gerne noch etwas Zitronensaft dazu.

Als nächstes das Mehl hinzufügen und gut kneten.

Ich persönlich gebe dann noch gerne Leinsamen, und/oder Gewürze, z.B. Oregano, hinzu.

Dann den fertigen Teig in die gefettete Backform tun.

Dann das Brot für 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen, kann z.B. der auf 50 Grad geheizte Backofen sein.

Dann das Brot für circa eine Stunde bei etwa 180 Grad im Backofen backen, wobei nach den ersten 10 Minuten vielleicht noch ein leichter Schnitt der Länge nach in das Brot gemacht wird.

Das fertige Brot etwas abkühlen lassen und dann aus der Backform nehmen.

Selbstverständlich sind viele andere Varianten möglich; dies ist aber mein einfaches, schnelles und vollwertiges Rezept.

Tipp: Einfach mal paar Wochen hintereinander jede Woche ein (oder mehrere) Brote backen und dann, wenn es einem gefällt, dieses beibehalten!

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